Cuisiner des repas sains ne concerne pas seulement les ingrédients que nous utilisons, mais aussi les techniques de cuisson que nous employons. Il est maintenant largement admis que la façon dont nous cuisinons nos aliments peut avoir un impact direct sur leur valeur nutritionnelle. De nombreuses personnes soucieuses de leur santé préfèrent cuire leurs aliments à la vapeur ou au four plutôt que de les frire ou de les faire sauter.
1. Cuisson à la vapeur :
La cuisson à la vapeur est une technique de cuisson populaire utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde. C'est une méthode douce qui aide à retenir les nutriments dans les aliments. En cuisant les aliments à la vapeur, nous pouvons éviter d'utiliser de l'huile ou du beurre, qui peuvent ajouter des calories indésirables à nos repas. Tout ce dont nous avons besoin est une casserole, un panier vapeur et de l'eau. Nous pouvons cuire à la vapeur des légumes, du poisson, du poulet et même des boulettes.
2. Griller :
La cuisson au gril est une façon saine de cuire la viande, la volaille et le poisson, car elle aide à évacuer une partie du gras de la viande. C'est aussi une méthode de cuisson rapide et aide à conserver la saveur naturelle des aliments. Nous pouvons également faire griller des légumes pour un repas nutritif et savoureux. Les poêles à griller antiadhésives sont un excellent outil pour les grillades à l'intérieur.
3. Sauté :
Le sauté est une technique de cuisson originaire de Chine et qui a gagné en popularité dans le monde entier. C'est une méthode rapide et saine de préparation des aliments, car elle utilise une chaleur élevée et un minimum d'huile. Faire sauter les légumes aide à conserver leur texture, leur couleur et leur valeur nutritive. Les woks et les poêles antiadhésives sont parfaits pour les sautés.
4. Torréfaction :
La torréfaction est une méthode de cuisson à sec souvent utilisée pour cuire la viande, la volaille et les légumes. C'est une façon saine de cuisiner les aliments, car il ne nécessite pas d'ajout d'huile ou de beurre. La torréfaction aide à conserver la saveur naturelle et les nutriments des aliments. Les rôtissoires sont le meilleur outil pour cette technique de cuisson.
5. Ébullition :
L'ébullition est la technique de cuisson la plus simple de cette liste. Il s'agit de cuire les aliments dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Cette méthode est idéale pour la cuisson des pâtes, du riz, des céréales et des légumes. L'ébullition est une méthode de cuisson très saine car elle ne nécessite aucun ajout d'huile. Les casseroles en acier inoxydable sont idéales pour faire bouillir de l'eau.
